THALìA

Thalia è una parola che ricorda un termine del dialetto siciliano che significa “guarda”, nel senso di “guarda là!” Inoltre, è il nome di una delle Tre Grazie presenti nella mitologia dell’antica Grecia. Nel bicchiere il vino si presenta trasparente, secco, di color rosso fragola e si esprime in modo leggero ed elegante. Si apre profumato con aromi minerali delicati, caratteristici del terreno lavico, con un corpo deciso e note di frutta fresca accompagnate da tannini gentili, morbidi e delicati. Di facile beva al momento, ma, con un po’ di pazienza, dopo 5 anni è migliore.

 

Specifiche tecniche

  • Denominazione

    ETNA ROSSO DOC
    Comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo (CT)
    Lotto N° 16, 17, 150, 228 della Mappa N° 61 e 58

  • Altitudine

    750 m s.l.m.

  • Tipologia di terreno

    terra nera, terreno poroso e profondo composto di ceneri vulcaniche, con tracce di sabbia, ricco di minerali

  • Esposizione

    nord/nord-est

  • Densità d’impianto

    8000 ceppi per ettaro

  • Sistema di allevamento

    Alberello

  • Vitigno

    Nerello Mascalese (selezione massale)

  • Resa per ettaro

    60 quintali

  • Vinificazione

    Entrambe le fermentazioni, alcolica e malolattica,
    avvengono in vasche d’acciaio inox

  • Maturazione

    8 mesi in barriques francesi di secondo passaggio

  • Affinamento in bott.

    3 mesi

 

Abbinamenti

Thalia si accompagna molto bene a piatti a base di carni leggere, come ad esempio carne di maiale, vitello e pollame. Altri ottimi abbinamenti possono essere le verdure, quali il cavolo e gli spinaci, i funghi, il carpaccio, vari tipi di antipasti e piatti di pasta e anche piatti leggeri a base di pesce.