THALìA
Thalia è una parola che ricorda un termine del dialetto siciliano che significa “guarda”, nel senso di “guarda là!” Inoltre, è il nome di una delle Tre Grazie presenti nella mitologia dell’antica Grecia. Nel bicchiere il vino si presenta trasparente, secco, di color rosso fragola e si esprime in modo leggero ed elegante. Si apre profumato con aromi minerali delicati, caratteristici del terreno lavico, con un corpo deciso e note di frutta fresca accompagnate da tannini gentili, morbidi e delicati. Di facile beva al momento, ma, con un po’ di pazienza, dopo 5 anni è migliore.
Specifiche tecniche
- Denominazione
ETNA ROSSO DOC
Comune di Castiglione di Sicilia e Randazzo (CT)
Lotto N° 16, 17, 150, 228 della Mappa N° 61 e 58 - Altitudine
750 m s.l.m.
- Tipologia di terreno
terra nera, terreno poroso e profondo composto di ceneri vulcaniche, con tracce di sabbia, ricco di minerali
- Esposizione
nord/nord-est
- Densità d’impianto
8000 ceppi per ettaro
- Sistema di allevamento
Alberello
- Vitigno
Nerello Mascalese (selezione massale)
- Resa per ettaro
60 quintali
- Vinificazione
Entrambe le fermentazioni, alcolica e malolattica,
avvengono in vasche d’acciaio inox - Maturazione
8 mesi in barriques francesi di secondo passaggio
- Affinamento in bott.
3 mesi
Abbinamenti
Thalia si accompagna molto bene a piatti a base di carni leggere, come ad esempio carne di maiale, vitello e pollame. Altri ottimi abbinamenti possono essere le verdure, quali il cavolo e gli spinaci, i funghi, il carpaccio, vari tipi di antipasti e piatti di pasta e anche piatti leggeri a base di pesce.