ANNACARE

Annacare è frutto della selezione delle migliori uve. Il nome è una parola che deriva dal dialetto siciliano e che significa “cullare”. Annacare rappresenta l’essenza di quella che è la mia visione dell’Etna e del centenario Nerello Mascalese, che ha molto da raccontare. È limpido, come acqua di una sorgente magica, ed è ricco di note minerali grazie ai secolari torrenti di lava dai quali proviene. Presenta lievi note fruttate di fragola e lampone. Rivela tannini vellutati, è elegante, complesso e ha un retrogusto persistente. Si mostra raffinato, estremamente delicato, di carattere e sofisticato. Raggiunge la sua migliore espressione fra i 5 e i 12 anni d’invecchiamento.

Specifiche tecniche

Abbinamenti

Annacare si sposa bene con molti piatti di natura diversa. Suggerisco di abbinarlo a piatti rustici della tradizione siciliana, ma è anche adatto a cibi più raffinati (agnello, verdure, tartufo, piatti di pesce meno delicati, funghi porcini, carni bianche e carni rosse cucinate in modo “leggero”, nocciole tostate e formaggi a pasta dura quale il comté, il gruyere, il pecorino e il buon parmigiano).