Weine

Die Essenz des Ätnas

Die harmonische Vereinigung der enormen mineralischen Komplexität, der Kraft und Eleganz,

wie sie aus der perfekten Verbindung zwischen dem schwarzen und porösen

Lavaboden und den Jahrhunderte alten Reben von Nerello Mascalese hervorgeht.

 

‚Annacare’, gewonnen aus den allerbesten Trauben eines Jahrgangs, gefolgt von ‚Thalia’ und  ‚Aglaea’, repräsentieren meiner Portfolio von drei grossartigen Rotweinen, die ich feiern und gleichzeitig teilen mit einer kleinen und anspruchsvollen Gruppe von Kennern aus  aller Welt.  Die Weine stammen alle von alten Weinrebe di Nerello Mascalese’, deren grösster Teil Prä-Phylloxera auf den steilen, sonnigen  Terrassen des Vulkans Etna wächst.

 

 

BIANCO SICILIA

Faszinierende, tropisch, frisch

 

AGLAEA
Saftig, leicht und kirschensüss

 

THALìA
Faszinierend, mineralisch, fein...

 

ANNACARE
Elegant, komplex, mit großem Charakter und anspruchsvoll...

 

SANTO SPIRITO
Santo Spirito ist Finesse...

 

Die Trauben werden bei voller Reife von Hand gelesen, das heißt wenn die phenolische Reife ihren Höhepunkt erreicht hat und die Zuckerwerte perfekt sind, genau dann wenn mir die Trauben beim Probieren sagen, dass dies der richtige Moment für die Ernte ist.

 

Die Trauben rot

Der Nerello Mascalese (massale Selektion) ist die einzige Rebsorte, die ich für die Produktion unserer Weine benutzen. Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Nerello eine bodenständige sizilianische Rebe ist und man findet ihn in großer Vielfalt von Klonen. Aufgrund antiker Traditionen kann man in meine Weinbergen auch einige Reben von weißem Carricante finden, deren Trauben jedoch separat gelesen und dann verkauft werden.

 

Der Nerello ist eine Traube mit einzigartigen Charakteristiken, er drückt auf authentische Art und Weise seinen Ursprung aus. Die Trauben reifen spät und langsam, wie langsam hängt von der jeweiligen Höhenlage und dem entsprechenden frischeren Klima ab, was automatisch die Reife verlangsamt. Das Resultat sind Trauben, die an der Nase ein sehr außergewöhnliches und elegantes Aroma zeigen, und gleichzeitig ein Profil, das insgesamt entschieden raffiniert und aromatisch ist.